近日，我公司李伟教授团队对大鲵胶原肽（水解胶原）抗原反应特性的研究取得进展。该研究采用酶法从大鲵皮中制备出大鲵胶原肽（水解胶原）, 以ICR (Institute of Cancer Research)小鼠为动物模型, 研究了大鲵胶原肽（水解胶原）诱导小鼠产生抗体的特性, 从而确定大鲵胶原肽（水解胶原）的抗原性强弱, 为大鲵胶原肽（水解胶原）在未来生物工程及功能食品领域的应用提供基础。

相关研究成果以“大鲵皮胶原蛋白肽的抗原反应特性研究”为题，发表在《食品安全质量检测学报》上。该工作第一作者是李伟教授团队的硕士研究生张钰源和徐伟伟。

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